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El blog de Doña Cigala

Tiempos de cocción del marisco

Tipo de marisco	Sal (por litro de agua)	Tiempo de cocción (min.)
Buey	60	23
Camarón	60	1/2*
Centollo	60	18
Cigala	60	2
Gamba	50	1
Langosta	60	25
Langostino	60	1 y 1/2
Nécora	60	6
Bogavante	60	25
Percebe	70	1/2*

* Dependiendo del tamaño ya que si son pequeños en cuanto levanta hervor hay que retirarlos.
En cuanto a la almeja (fina y babosa), el berberecho y el mejillón, estos se cocerán al vapor (un poco de agua salada en el fondo del recipiente), se retirarán una vez hayan abierto la concha.