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El blog de Doña Cigala

Tiempos de cocción del marisco

Tipo de mariscoSal (por litro de agua)Tiempo de cocción (min.)
Buey6023
Camarón601/2*
Centollo6018
Cigala602
Gamba501
Langosta6025
Langostino601 y 1/2
Nécora606
Bogavante6025
Percebe701/2*

* Dependiendo del tamaño ya que si son pequeños en cuanto levanta hervor hay que retirarlos.
En cuanto a la almeja (fina y babosa), el berberecho y el mejillón, estos se cocerán al vapor (un poco de agua salada en el fondo del recipiente), se retirarán una vez hayan abierto la concha.

dibujo crustáceo
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